Noël avec Bouchéry
Pour le menu de nouvel an, c'est ici
Cocktail
Calvados aux noisettes, liqueur de caramel, thé chai aux pommes et gingembre
Vendu avec une bouteille de cidre normand du domaine de la Flaguerie
35€ pour 2 personnes
Menu
Rose de betteraves et truite d'Ondenval en gravlax
Oursin et oeuf poché
Magret en robe de cuir de panais
Foie gras de la ferme de la Sauvenière, pruneaux fumés et gelée de fromage blanc au citron confit, toast de brioche
Feuilleté au homard breton, beurre blanc aux kiwanos des maraîchers du Nord
Poularde Culoiseau, choucroute de rutabaga aux baies de genièvre et confit de pommes de terre aux pleurotes bruxelloise
Dessert
Bûche à la crème de marrons, agrumes en gelée, chantilly aux épices spéculoos et meringue
78€
Menu végétarien
Gougère aux noix
Rose de betterave et grenade
Oeuf mollet, fromage blanc aux épines vinettes
Pâté en croute de légumes, condiments de chou rave en kimchi
Feuilleté au céleri rave, beurre blanc aux kiwanos des maraîchers du nord moutarde et céleri
Choucroute de rutabaga aux baies de genièvre et confit de pdt aux pleurotes bruxelloises
Dessert
Bûche à la crème de marrons, agrumes en gelée, chantilly aux épices spéculoos et meringue
58€
Fromages
Assortiment de 3 fromages affinés par Julien Hazard
8€
VINS
Champagne
Francis Boulard, Les murgiers,
extra brut
60€
Pet Nat
Domaine de la tourlaudière,
Petit Origami 2019, Loire, France
35€
Blancs
Jean Baptiste Sénat,
Aux amis de ma sœur 2018, Languedoc Roussillon, France
25€
Sylvain Dittière,
La perlée 2018, Loire, France
45€
Domaine Lissner,
Rothstein Riesling 2017, Alsace, France
30€
Rouges
Les vignes de Babass,
Groll n Roll 2019, Loire, France
30€
Lucas Rieffel,
Runz 2016, Alsace, France
40€
Dard et Ribo,
Crozes Hermitage 2018, Rhône, France
50€
Bouquets
de chez Loulou fleurist
Bouquet de fleurs « traditionnel »
35€
Bouquet de fleurs « du sud »
35€